동아사이언스

명절이라고 잔뜩 만들었지만 다 먹지 못해 남은 떡, 어떻게 보관할까요? 실온에 그냥 두고 하나씩 먹기에는 너무 많이 남았습니다. 다음에 먹을 때에도 이대로 쫄깃쫄깃한 식감을 그대로 간직했으면 싶습니다. 그냥 냉장고에 넣었다 먹으면 된다고 생각했다면 주목! 명절때 남은 떡을 다음에도 말랑말랑하게 먹고싶다면 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 남은 떡을 0~5℃인 냉장실에 보관하면 수분을 빼앗겨 떡이 딱딱하게 굳습니다. 떡을 신선하게 보관하기 위해 냉장실에 보관한 게 오히려 떡을 맛없게 만드는 원인이 됩니다. 그렇다면 냉동실에 넣...