동아사이언스

‘올해는 반드시 솔로에서 탈출할 수 있다’는 희망을 부추기는 초콜릿 회사들의 ‘농간’이라는 걸 안다. 그런데도 2월이 시작되면 눈길은 자연스럽게 초콜릿을 향한다. 밸런타인데이를 겨냥해 각종 초콜릿들이 리본과 꽃 장식을 두르고 유혹한다. 초콜릿에도 ‘계보’가 있다. 최근에는 ‘4세대 초콜릿’이 등장했다. 이번 밸런타인데이에는 너로 정했다. 4세대 초콜릿. 다크-밀크-화이트로 이어지는 초콜릿 흔히 1세대로 불리는 오리지널 초콜릿, ‘다크 초콜릿’은 1840년대 후반에 나왔다....