동아사이언스

서울대와 이스라엘 텔아비브대가 ‘이끼’의 진화를 응용해 미래 식량을 공동 개발하기로 했다. 한국과학기술연구원(KIST)와 이스라엘 와이즈만연구소는 양자암호를 실현하기 위한 초소형 양자암호통신칩을 공동 개발하기로 했다. 과기정통부와 한국천문연구원은 이스라엘 우주청과 함께 우주 및 천문 관측 임무에 나서기로 했다. 과학기술정보통신부는 7일 오후 이스라엘 텔아비브에서 제9차 한-이스라엘 과학기술공동위원회를 개최하고 이 같은 내용의 연구협력에 합의했다고 8일 밝혔다. 연구협력은 신규 3개 분야 외에 기존 3개 분야...

음식을 먹기 전, 뇌는 시각과 후각 등의 감각을 이용해 수집한 정보를 바탕으로 음식을 먹어도 안전할 지 판단한다. 음식을 입에 넣은 뒤에는 맛과 식감 등으로 그 음식을 앞으로도 즐겨 먹을지 결정한다. 해파리는 아시아에서 오래 전부터 먹어온 식재료다. 반면 서양에서는 잘 먹지 않는다. 젤리처럼 흐물흐물, 물컹물컹한 ‘식감’ 탓이다. (해파리는 영어로 jellyfish다) 서양인에게는 이런 식재료의 질감이 낯설어 거부감이 들게 한다. 이에 덴마크 남부대학 마티아스 클로센(Mathias P. Clausen) 연구팀은 해파리를 감자칩처럼 바...

올해 초 조류인플루엔자 사태로 계란 한 판 가격이 1만 원까지 오르더니 최근 살충제 계란 파동 이후 6500원까지 떨어졌다. 바이러스도 모자라 화학물질까지 나왔다는 소식에 전국은 에그포비아(eggphobia·계란공포증)에 빠졌다. 식품에 대한 불신이 커지며 과학기술로 식품을 직접 만드는 ‘푸드테크(Food-tech)’가 새삼 주목받고 있다. 푸드테크를 활용하면 인체에 무해하고 환경을 더럽히지 않는 인공 계란, 인공 쇠고기, 인공 우유를 만드는 것이 가능하다. ● 분말 형태의 계란, 단백질로 안전하게 영양분 공급 미국 식품 벤처기업 ‘햄프턴 크...