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몸 색깔을 바꾸는 데 능한 ‘바다의 카멜레온’, 갑오징어의 위장술에 담긴 비밀이 한꺼풀 벗겨졌다. 팔로마 곤잘레스 벨리도 영국 케임브리지대 신경과학과 교수와 미국 우즈홀해양생물연구소 등 국제 공동연구팀은 갑오징어가 시각 신호를 받고 피부의 3차원 질감을 변화시키는 신경 전달 과정을 추적했다. 몸 색깔을 바꾸는 데 능한 ‘바다의 카멜레온’, 갑오징어의 위장술에 담긴 비밀이 한꺼풀 벗겨졌다. 팔로마 곤잘레스 벨리도 영국 케임브리지대 신경과학과 교수와 미국 우즈홀해양생물연구소 등 국제 공동연구팀은 갑...

‘지워지는 볼펜’은 볼펜 꼭대기에 달린 고무가 지우개 역할을 합니다. 연필과 달리 손으로 글자를 문질러도 번지지 않고, 지우개와 달리 ‘때’도 나오지 않아 깨끗합니다. 지워지는 볼펜의 잉크에는 류코(leuco) 화합물로 만든 잉크와 현색제, 변색 온도 조정제가 들어 있습니다. 류코 잉크는 원래 색을 띠지 않습니다. 하지만, 현색제와 결합하면서 검정, 파랑, 빨강 등 다양한 색을 냅니다. 볼펜으로 글자를 쓴 뒤 고무로 문지르면 순간적으로 60도가 넘는 마찰열이 발생합니다. 이때 잉크에 들어 있던 변색 온도 조정제가 활...

※ 편집자주 촬영한 파란 장미는 하얀 장미에 푸른 염료를 입힌 것이다. “우리는 오랜 시간 완벽한 파란 꽃을 만들기 위해 시도해 왔지만, 이제껏 단 한 번도 성공하지 못했다.” -토마스 콜쿤 미국 플로리다대 식물생물공학과 교수 ● 불.가.능. 파란 장미의 꽃말이다. 파란 장미는 자연적으로 이 세상에 존재하지 않는다. 일본의 위스키 제조회사인 산토리(Suntory)와 호주 벤처인 플로리진(florigene)이 유전자를 조작해 파란 장미를 만들었지만, 실제 색깔은 파랗다기 보다는 연보라에 가깝다. 아직까지 진정한 의미의 파란 장미는 탄생하지 않...

인공지능이 흑백 사진을 컬러 사진으로 만들 수 있을까요? 알렉세이 에프로스 미국 캘리포니아대학교 버클리캠퍼스 교수팀이 ‘콘볼루션 신경망’을 이용해 흑백 사진에 색을 입히는 기술을 7월 30일부터 미국에서 열린 ‘시그래프 2017’에서 발표했어요. 콘볼루션 신경망은 인간의 시신경이 정보를 처리하는 방식을 흉내 내 이미지를 처리하는 인공신경망이에요. 교수팀은 콘볼루션 신경망이 미리 입력받은 컬러 이미지를 참고해 흑백 사진에 색을 입히고, 사진의 특정 부분은 가지고 있던 데이터와 상관없이 사람이 원하는 색깔로 칠하도록 계속해...

커피는 머그컵에, 맥주는 유리컵에, 와인은 와인글라스에…. 우리는 음료를 마실 때 그에 어울리는 컵을 찾습니다. 똑같은 음료라도 더 맛있게 느껴지는 컵이 있는데요. 도데체 어떤 컵이 음료를 더 맛있게 만드는 걸까요? 1. 두꺼운 머그컵으로 따뜻하게 커피는 향이 중요한 음료입니다. 코의 감각 세포를 자극하는 휘발성 성분은 온도가 높을수록 많이 발산되기 때문에 따뜻한 온도를 유지하는 것이 좋습니다. 2. 종이컵보다 텀블러 미국 미시간대 아라드나 크리슈나 박사팀의 연구에서 참가자들은 같은 물이라도 종이컵 같은 무른 컵에 마셨을 때 더...

수제맥주를 마시기 시작한 후 더 이상 라거 맥주는 마시지 않는다는 H. 맥주는 역시 에일이지. 과일향기가 풍성한 인디아페일에일(IPA), 견과류 맛을 느낄 수 있는 브라운에일, 초콜릿과 커피맛을 안겨주는 임페리얼스타우트…. 맛있는 맥주는 모두 에일이다. 이제 와 생각하면 어떻게 그런 밍밍한 라거를 마셔댔던 건지. 칭타오, 하이네켄이 맛있다지만 카스, 하이트와 뭐가 다른지 전혀 모르겠다. 그래서 어쩔 수 없이 소주를 타 마셨던 게지… 그러던 어느 날. 미세먼지로 칼칼해진 목을 씻어내기 위해 청량한 맥주를 꿀꺽꿀꺽 원샷하고 싶다는 생...

어느 여행 프로그램 독일 뮌헨 편의 한 장면. 이른 아침 흰머리에 수염이 난 할아버지 한 분이 단골 펍에 들어선다. 마치 의식을 치르듯 열쇠를 꺼내 사물함을 열고 넣어놓은 뚜껑 달린 전용 주석 잔을 조심스럽게 꺼낸다. 여기에 콸콸콸 맥주를 따른 뒤 소복이 쌓인 거품을 콧수염에 묻히면서 벌컥벌컥 시원하게 들이킨다. 모닝 맥주를 크게 한 모금 마신 그 분은 “내 건강 비결은 아침에 마시는 맥주 한잔”이라며 호탕하게 웃는다. 마치 ‘녹즙’이나 ‘해독주스’ 또는 ‘유기농 야채’를 발음하는 것처럼 자연스럽게. 그 프로그램을 본 후 가 본 ...

치킨과 맥주의 조합은 하늘이 내린 선물이라고 믿어온 H. 피맥(피자+맥주)과 버맥(버거+맥주)은 왠지 당기지 않을 때도 있지만 치맥은 언제나 옳다. 귀갓길 엘리베이터에서 느낀 치킨 배달 알바의 진한 향취는 기어코 단골 치킨가게의 전화번호를 누르게 한다. 소중하게 모은 쿠폰 10장으로 주문을 완료하고 다시 편의점으로 나가 4캔에 1만원 맥주를 골라 드는 자연스러운 행보. 프라이드 치킨 한 입에 맥주 한 입. 오늘은 색다르게 초콜릿과 커피의 풍미를 담고 있는 구수하고 진한 검은 맥주 포터를 마셔본다. 아니, 이건! 지금까지 알던 치킨과 맥주...

“이모, 여기 카스 두 병에 처음처럼 한 병요~ 히야시(=차갑게 식힌) 이빠이~~!” 평소 조용한 H의 목소리가 한껏 커지는 순간이다. 냉장고에서 막 꺼내 와 손이 쩍쩍 달라붙을 것만 같은 맥주병. 뻥 소리를 내며 뚜껑을 시원하게 개봉해 소주를 깔아놓은 잔에 따른다. 주변의 습기를 한껏 머금은 맥주잔을 쥐고 ‘원샷’을 외친다. 음주경력 20년. H에게 가장 좋은 술 맛이란 공복에 시원한 액체가 짜르르 식도를 타고 내려가는 ‘쏘~맥’ 첫 잔의 짜릿한 그 느낌이다. 한잔 쭉 들이키고 나서 머리가 띵하면 100점. 2차에 가서도 손잡이 달린 500ml 맥주...

카스처럼(카스+처음처럼)을 마음 속에서 떠나 보내고 새로운 다짐으로 맥주 생활을 시작한 H. 주말 마트에서 습관처럼 카스 6캔 팩을 집어 들다 옆을 바라보니 낯선 맥주병과 캔들이 ‘내가 누구게?’하면서 말을 건다. 다시 힐끗 쳐다보니 ‘나를 얼른 잡솨봐’하는 눈빛을 보내고 있다. 마음 약한 H. 그 애절한 눈빛을 거부하지 못하고 한걸음 다가가본다. 아, 많아도 너무 많다. 어지럽다. 뭘 집어야 하지? 가까이 가보니 ‘라거’, ‘에일’, ‘람빅’ ’밀맥주’ 등 푯말이 보인다. 맥주 하나 마시는데 이런 복잡한 것들까지 알아야 하나 싶은 마음...