동아사이언스

기후변화로 세계 인구의 절반이 매일 먹는 쌀에 포함된 발암물질이 두 배 가까이 늘고 수확량은 절반 가까이 줄어들 것이란 전망이 나왔다. 기후변화가 식물의 생산량 감소와 물 부족을 만들며 식량 위기를 심화시킬 거라는 지적은 꾸준히 제기돼 왔으나 특정 작물에 미치는 구체적인 영향을 평가한 연구는 처음이다. 스콧 펜도르프 미국 스탠퍼드대 지구시스템과학부 교수 연구팀은 기후변화 환경에서 쌀을 키우는 실험을 통해 쌀 속 비소 함유량이 2배 늘어나고 쌀 수확량도 40% 감소하는 결과를 얻었다고 이달 1일 국제학술지 ‘네이처 커뮤니...

'식용 곤충' 고소애(갈색거저리)가 암 수술을 받은 환자의 영양상태와 면역력을 향상시키는 데 효과가 있는 것으로 나타났다. 고소애는 단백질이 53%, 지방(31%) 중 불포화지방산이 75%로 풍부해 2016년 3월 농림축산식품부와 식품의약품안전처, 농촌진흥청으로부터 일반 식품원료로 인정받았다. 박준성 연세대 강남세브란스병원 간담췌외과 교수와 영양팀, 농촌진흥청 공동연구팀은 17일 암 수술을 받은 뒤 고소애 분말을 섭취한 환자의 영양상태와 면역력 수치를 분석한 결과를 17일 공개했다. 연구팀은 2016년 강남세브란스병원에서 암 수술을...

서울대와 이스라엘 텔아비브대가 ‘이끼’의 진화를 응용해 미래 식량을 공동 개발하기로 했다. 한국과학기술연구원(KIST)와 이스라엘 와이즈만연구소는 양자암호를 실현하기 위한 초소형 양자암호통신칩을 공동 개발하기로 했다. 과기정통부와 한국천문연구원은 이스라엘 우주청과 함께 우주 및 천문 관측 임무에 나서기로 했다. 과학기술정보통신부는 7일 오후 이스라엘 텔아비브에서 제9차 한-이스라엘 과학기술공동위원회를 개최하고 이 같은 내용의 연구협력에 합의했다고 8일 밝혔다. 연구협력은 신규 3개 분야 외에 기존 3개 분야...

“정상회담 때 문화, 예술, 체육 인사는 북한에 가도 과학기술계 인사는 한 명도 방문단에 이름을 올리지 못했습니다. 과학이 배제된 이런 현실을 바꿔야 합니다.” 각 분야에서 남북 협력 연구나 교류를 해온 각 분야 과학기술자들이 한목소리로 남북 교류에서의 과기 분야의 소외를 비판하고 나섰다. 9일 오후 서울 강남구 한국과학기술회관에서 한국과학기술단체총연합회가 개최한 ‘한반도 공동번영을 위한 남북과학기술 협력’ 포럼에서 농업, 과학정책, 지질학, ICT 등 분야 전문가들은 “구체적인 과학기술 교류와...

기후변화가 지속될 경우 쌀과 밀 등 주요 곡물의 생산량이 줄어들어 식량난이 심해질 것이라는 연구 결과가 나왔다. 생산량을 줄이는 최대 주범으로는 곡식을 먹고 사는 해충의 창궐이 꼽혔다. 커티스 도이치 미국 워싱턴대 해양학과 연구원팀은 미래에 기후변화가 지속될 경우, 평균 기온이 1도 상승할 때마다 쌀과 밀, 옥수수의 생산량이 10~25% 줄어든다는 사실을 밝혀 학술지 ‘사이언스’ 31일자에 발표했다. 연구팀은 기후변화가 계속돼 지구의 평균 기온이 높아질 경우 곡식을 먹고 사는 해충들의 활동이 늘어날 것이라는 가설을 세...

국내 연구진이 식물의 에너지 이동 통로 수를 늘려 더 실한 열매를 많이 맺도록 하는 단백질을 새롭게 발견했다. 기후변화에 따른 식물 생산성 저하, 식량 부족 문제 해결에 도움이 될 전망이다. 황일두 포스텍 교수팀은 애기장대, 담배 같은 관다발 식물의 체관 발달에 관여하는 단백질을 세계 최초로 발견하고 이 단백질을 조절해 식물의 생산성을 최대 40%까지 늘리는 데 성공했다고 4일 밝혔다. 연구진은 이 단백질을 우리말 ‘줄기(JULGI)’라고 명명했다. 체관은 식물 속 연결통로다. 광합성을 통해 잎에서 만들어진 에너지인 당을 ...

※편집자주. 9월 18일 남한과 북한의 정상이 평양에서 다시 만난다. 과학기술정보통신부는 평창동계올림픽 직후인 지난 3월 각 분야 과학기술인들을 모아 머리를 맞댔다. 화해모드에 들어선 남북이 과학기술 교류를 통해 상호 발전할 수 있는 방안을 모색했다. 과학동아 5월호에서는 그 중 현실적으로 실현 가능성이 높은 ▲광물자원 개발 ▲백두산 연구 ▲재난 대응 ▲식량 안보 ▲전통 의학 분야 협력 방안을 살펴봤다. [남북 과학기술 협력 분야] 식량 안보 식량부족은 오랫동안 이어진 북한 사회의 문제로 꼽힌다. 국제 사회에서 북한의 입지가 좁아...

음식을 먹기 전, 뇌는 시각과 후각 등의 감각을 이용해 수집한 정보를 바탕으로 음식을 먹어도 안전할 지 판단한다. 음식을 입에 넣은 뒤에는 맛과 식감 등으로 그 음식을 앞으로도 즐겨 먹을지 결정한다. 해파리는 아시아에서 오래 전부터 먹어온 식재료다. 반면 서양에서는 잘 먹지 않는다. 젤리처럼 흐물흐물, 물컹물컹한 ‘식감’ 탓이다. (해파리는 영어로 jellyfish다) 서양인에게는 이런 식재료의 질감이 낯설어 거부감이 들게 한다. 이에 덴마크 남부대학 마티아스 클로센(Mathias P. Clausen) 연구팀은 해파리를 감자칩처럼 바...

농업생명공학회사 몬산토를 바라보는 대중의 시선은 두 가지다. 유전자변형(GM) 작물 생산 시대를 연 기업이라는 일부 환경단체나 소비자들의 시선이 하나다. 환경이나 인체에 잠재적인 위험 요소를 도입했다는, 지금은 과학자들이 동의하지 않는 비판이 깔려 있다. 다른 하나는 생명과학자들이 바라보는 시각이다. 이들에 따르면 몬산토는 우수한 최신 생명공학 기술과 농업과학을 통해 지구의 식량 문제를 해결하고 있는 우량기업이다. 실제의 몬산토는 그 둘 사이 어디쯤에 있을까. 몬산토 본사에서 식량 정책을 책임지고 있는 쇼나 렘케 식량전략...

올해 초 조류인플루엔자 사태로 계란 한 판 가격이 1만 원까지 오르더니 최근 살충제 계란 파동 이후 6500원까지 떨어졌다. 바이러스도 모자라 화학물질까지 나왔다는 소식에 전국은 에그포비아(eggphobia·계란공포증)에 빠졌다. 식품에 대한 불신이 커지며 과학기술로 식품을 직접 만드는 ‘푸드테크(Food-tech)’가 새삼 주목받고 있다. 푸드테크를 활용하면 인체에 무해하고 환경을 더럽히지 않는 인공 계란, 인공 쇠고기, 인공 우유를 만드는 것이 가능하다. ● 분말 형태의 계란, 단백질로 안전하게 영양분 공급 미국 식품 벤처기업 ‘햄프턴 크...