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다국적 패스트푸드 체인 맥도날드가 덴마크와 스웨덴에서 대체육 버거인 ‘맥플랜트(McPlant)’의 시험 판매를 시작했다. 맥플랜트는 스웨덴에서는 3월 15일까지, 덴마크에서는 4월 12일까지 판매가 이뤄진다. 블룸버그 통신 등에 따르면 맥플랜트는 맥도날드가 미국 대체육 기업인 비욘드 미트와 공동으로 개발했다. 기존 고기 패티 대신 완두콩에서 추출한 단백질을 기반으로 만든 식물성 패티가 들어갔다. 맥도날드 덴마크 홈페이지에 따르면 맥플랜트의 식물성 패티는 육즙이 많고 매콤하며 쌀 단백질이 포함됐다. 맥플랜트는 식물성...

세포를 길러 만든 인공 고기인 배양육을 개발하는 스타트업 ‘씨위드’가 한우 세포를 길러 실제 고기와 비슷한 맛을 내는 ‘한우 배양육’ 기술을 개발했다. 한우 배양육은 올해 4월 시식회를 통해 공개될 예정이다. 기술창업 액셀러레이터 블루포인트파트너스는 해조류 기반 배양육 스타트업인 씨위드가 한우 배양육 생산 기술을 개발하는 데 성공했다고 10일 밝혔다. 기존 배양육은 실제 육류와 식감이 다르고 배양시간이 오래 걸리며 생산 비용도 비싼 점이 문제로 꼽혀왔다. 씨위드는 해조류를 이용해 세포를 배양하는 구조...

문제의 원인을 해결하는 대신 우리는 그 문제를 상쇄하기 위해 뭔가를 발명한다. - 제니 클리먼, ‘AI 시대, 본능의 미래’에서 최근 수년 사이 지구촌에서 각종 자연재해의 규모와 빈도가 갈수록 커지자 기후변화를 막기 위한 좀 더 적극적인 행동을 촉구하는 목소리가 높아지고 있다. 지구 평균기온을 산업화 이전보다 1.5~2도 상승하는 수준에서 유지하기 위해 여러 나라들이 속속 탄소 중립 로드맵을 제시하고 있고 우리나라도 2050년을 목표로 삼았다. 탄소 중립이란 이산화탄소를 배출한 만큼 흡수해 ‘순 배출량’을 0이 ...

지난달 19일 저녁 싱가포르 회원제 클럽하우스 ‘1880’의 테이블에 치킨이 올라왔다. 어느 음식점에서나 볼 수 있는 광경이지만 이 날의 메뉴는 특별했다. 미국 식품기업 ‘잇 저스트’의 실험실에서 동물 세포를 배양해 만든 닭고기를 재료로 했기 때문이다. 잇 저스트가 이날 개최한 시식회에 초대된 11살부터 13살 참가자들은 “평범한 닭고기지만 먹어본 것 중 가장 맛있었다”며 “고기를 먹을 때마다 동물들이 죽는다는 생각에 마음이 아팠지만 그런 부담이 없어서 좋다”고 말했다. 지난달 26일 싱가...

DGIST 학생창업기업 씨위드, 배양육 시장 도전 유전자 이용해 우량 한우 세포 선별 美 잇저스트, 싱가포르에서 '실험실 닭고기' 판매 허가 이달 9일 오전 경기 수원시 광교비즈니스센터. 문 앞 현판에는 ‘FARM(농장)’이라는 글자가 선명하게 새겨져 있었다. 문을 열고 들어가니 여느 생명공학 실험실과 다르지 않다. 시약 보관 냉장고가 놓여 있고, 클린벤치(무균실험대) 앞에서는 연구원이 실험에 한창이다. 조성천 씨위드 개발본부장은 “이곳에서 세포를 배양해 사람이 먹는 고기를 만든다”며 “가축 대신...

억만장자인 미국 마이크로소프트(MS) 창업자 빌 게이츠와 영국 버진그룹의 리처드 브랜슨 회장은 공통점이 하나 있다. 실험실에서 키운 ‘인공고기(Lab-grown meat)’가 인류의 미래 먹거리가 될 것이라고 생각한다는 점이다. 이들은 지난해 미국의 인공고기 스타트업인 ‘멤피스 미트(Memphis Meats)’에 거액을 투자했다. 소 87만3000마리, 돼지 1672만8000마리, 닭 9억3602만 마리, 오리 4610만1000마리. 2017년 한 해 국내에서 도축된 가축 수다. 경제협력개발기구(OECD)에 따르면 우리나라의 1인당 연간 육류 소비량은 201...

비만과 과체중에 대한 경고는 흔히 들을 수 있다. 그런데 무엇이 비만에 영향을 줄까? 먹는 것과 운동 외에도 어떤 환경적인 요소들을 조심해야 하는걸까? 부모의 가혹한 양육 방식이 자녀 비만 불러온다 청소년 건강 저널(Journal of adolescent health)에 실린 브렌다 로만(Brenda Lohman) 등의 연구에 의하면 청소년기의 ‘가정 환경’, 그 중 부모의 양육 태도가 비만을 불러오는 한 원인일 가능성이 있다고 한다(Lohman et al., 2009). 연구자들은 약 450여명의 13세 청소년들을 10여년 간 추적 조사했다. 아이들과 부모의 초기 체질...

아이들이 자라며 생각지도 못한 문제행동들을 할 때 부모는 당황스러울 수밖에 없습니다. 도대체 왜 저런 행동을 할까 싶어 고민하기 마련인데요. 아이들이 그러는 데는 단 한 가지 이유만 있는 것은 아니겠지만, 그러한 아이들의 문제행동에는 엄마의 역할이 큰 것으로 드러났습니다. 최근 미국 유타주 브리검영대학교 연구진은 엄마가 감정 조절을 잘 하고 문제해결 능력도 뛰어나면 아이들이 화를 내거나 싸우는 등의 문제행동을 덜 한다는 연구결과를 발표했습니다. 엄마가 이성적으로 감정조절을 잘 하면 아이들에게 화를 덜 내게 되고 그것이 아...

왜 어떤 부모들은 양육=통제라고 생각하는 걸까? 심한 경우이긴 하지만 자녀가 평소보다 집에10분 정도 늦게 왔다고 혼내거나 단지 이성 친구와 대화를 나누었다는 이유로 불같이 화를 내는 등의 경우들을 본 적이 있다. 자녀의 일거수일투족을 감시하고 통제하는 부모들의 자녀는 그렇지 않은 부모의 자녀에 비해 건강한 자존감을 잘 형성하지 못하는 경향을 보인다고 한다. 자녀가 스스로 생각해서 자기 삶을 사는 것, 즉 살면서 자신이 좋아하는 것과 싫어하는 것들을 자연스럽게 발견하며 삶과 자신을 알 기회를 앗아가기 때문이다. 어떤 사람인지...

처음부터 이혼을 생각하고 결혼하는 사람은 거의 없을 것입니다. 이혼에 대해 비교적 관대한 문화도 있지만, 적극 권장하는 문화는 하나도 없습니다. 그럼에도 불구하고 이혼은 모든 문화권에서 관찰되는 현상입니다. 심지어 호주 원주민(애보리진) 전통 사회에도 이혼에 대한 규칙이 있습니다. 이들은 약 5만 년 전에 다른 집단과 고립되어 살았는데도 말이죠. 인류는 수백만 년 전부터 일부일처제를 만들어왔는데, 아마 이혼도 그때부터 시작되었을 것입니다. 이혼의 보편성 아담의 아내는 이브입니다. 그런데 이브가 아담의 첫 아내인지는 확실하지...