동아사이언스

우유를 마시면 배탈이 나는 사람들이 있습니다. 우유에 들어 있는 탄수화물인 락토오스(유당)를 소화시키는 락타아제 효소가 없기 때문입니다. ‘유당분해효소결핍증’이라고 불리는 이 증세는 과학적으로 병이 아닙니다. 젖먹이 동물인 우리는 모두 락타아제를 만들 수 있는 유전자를 가지고 태어납니다. 아기가 엄마의 젖을 먹는 동안에는 락타아제를 만드는 유전자가 활발한 활동을 합니다. 이유기를 거치고 어른이 먹는 음식에 의존할수록 락타아제는 점점 줄어들지요. 어른이 되면 락타아제를 만드는 유전자는 활동을 멈춥니다. 즉 유당분해효소...

‘찰리와 초콜릿 공장의 비밀’처럼 재미있는 비밀이 숨어 있는 공장이 있다는 소식에 어린이과학동아 기자단이 출동했어요. 그곳은 바로 우유공장! 매일유업 우유공장에서 만난 흥미로운 우유의 비밀, 우리 함께 알아볼까요? ● 목장에서 우리 집까지, 우유의 여행 매일 아침 한 컵, 우리를 든든하게 해 주는 우유는 어떻게 우리에게 오는 걸까요? 그 비밀을 만나기 위해서 기자단 친구들은 먼저 온 몸을 깨끗하게 해야 했어요. 공기를 이용해 온 몸의 먼지를 털고 손을 깨끗하게 씻은 뒤, 위생가운을 입고 위생모와 위생신발을 신었지요. 마지막으로...