#채소
우리나라에서도 아마추어 과학자들이 활약할 기회가 있다. 바로 배변을 보내 한국인의 장 프로젝트에 도움을 주는 것이다. ● 한국인의 장 프로젝트, 스마일바이오미 시작! 최근, 미국 캘리포니아 샌디에이고 의대 연구팀이 ‘미국 장 프로젝트’의 주요 결과를 발표했다. 미국 장 프로젝트는 우리 몸에 사는 장내미생물에 대해 연구하는 대규모 프로젝트로, 2012년부터 시작해 약 1만 5천여 명이 참가했다. 시민들이 대변과 구강 및 피부 조직을 채취해 보내면, 연구팀이 이를 분석한다. 연구 결과, 먹는 음식과 약, 생활습관 등에 따라 장내...
국내 연구팀이 IT와 식물 재배 기술을 접목한 스마트팜을 이용해 기능성 식물 케일의 항암 성분 함량을 2배 이상 높이는 새로운 재배 기술을 개발했다. 기술 일부는 국내 기업에 이전해 상용화를 눈앞에 두고 있다. 노주원 한국과학기술연구원(KIST) 스마트팜솔루션융합연구단 책임연구원팀은 인공 LED 조명과 배양액을 이용하는 실내형 식물공장 (스마트팜)을 개발했다. 이 안에서 배양 조건을 바꿔가며 케일을 키운 결과, 항암 성분 함량을 높이는 최적의 재배기술을 발견해 학술지 ‘사이언티픽 리포트’ 3월 5일자에 발표했다. 케일...
채식 같은 건강한 식이요법을 실천하더라도 짜게 먹는다면 고혈압을 줄이지 못한다는 연구 결과가 발표됐다. 짜게 먹으면 무엇을 먹든 간에 고혈압에 걸릴 확률이 높다는 뜻이다. 고혈압은 성인 4명 중 한 명 이상에 영향을 주는 질환으로, 심장 마비와 뇌졸중을 비롯한 질병의 위험을 높인다. 고혈압의 원인으로는 나이와 몸무게, 과도한 소금 섭취 등이 꼽힌다. 영국 임페리얼 컬리지 런던을 비롯한 국제 공동 연구진은 소금 섭취와 다른 요인들이 고혈압에 미치는 영향을 밝히기 위해 영국과 미국, 중국, 일본 등 4개국에서 1997~1999년에 실시된 건...
2018년 새 해가 밝았습니다. 말 그대로 다사다난했던 지난 한 해를 보내고 새 해를 맞은 만큼 이전보다 더욱 발전하기 위해 여러 가지 계획도 세우고 새로운 다짐도 하셨을 텐데요. 그러한 계획 및 다짐에는 더욱 건강해지기 위한 노력도 포함되어 있으리라 짐작해 봅니다. 예를 들어 식이요법을 한다든지, 운동을 열심히 한다든지, 살을 뺀다든지 하는 등의 노력 말입니다. 하지만 어떠한 계획을 세우고 다짐을 한다 해도 혼자만의 힘으로 성공하기는 쉽지 않습니다. 누군가와 함께 할 때 성공할 확률이 더 높은 법이지요. 그런 의미에서 가족만큼 좋은...
삼계탕 918kcal 간짜장 825kcal 돼지고기수육 1206kcal 감자탕 960kcal 돼지등갈비찜 961kcal 해물크림소스스파게티 918kcal 소머리국밥 904kcal 돼지국밥 911 kcal 닭죽 1128kcal 소양념갈비구이 989kcal 떡라면 743kcal 제육덮밥 782kcal 출처/ 식약청 외식영양성분자료집 맛있는 음식을 마음껏 즐기다보면 하루 섭취 권장 칼로리인 2000~2500kcal는 금세 넘습니다. 그런데 과연 인간의 몸은 이처럼 엄청난 ‘먹이 활동’을 감당할 수 있을까요? 결론부터 말하자면 인간의 몸은 ‘메가이터’가 될 준비가 전혀 돼 있지 않습니다. 그렇다면 인간은 어...
패스트푸드나 인스턴트 음식이 건강에 좋지 않다는 걸 잘 알면서도 아이들은 중독성 강한 맛과 간편함에 끌려 그러한 음식들을 선택해 먹곤 합니다. 그러다 보니 이전에 비해 소아비만도 많아지고 그로 인한 건강상의 문제들도 나타나고 있는 것이 현실입니다. 그렇다면 아이들이 건강에 좋은 음식을 스스로 선택하게 하는 방법은 없는 것일까요? 심지어 부모가 함께 있지 않은 그 순간의 선택에서도 말입니다. 이에 대해 최근 미국 농무부(U.S. Department of Agriculture, USDA)는 “가정에서의 모든 식사가 좋은 영양 섭취의 본이 되는 식사가...
(서울=포커스뉴스) 식품의약품안전처(처장 손문기)는 일찍 찾아온 더위로 인해 병원성대장균 등 세균성 식중독균에 의한 식중독이 발생위험이 높아짐에 따라 음식물의 보관·관리·섭취에 각별한 주의가 필요하다고 23일 밝혔다. 식약처에 따르면 병원성대장균 식중독은 고온·다습한 여름에 주로 발생하며 이른 더위 등 기후 변화에 따라 해마다 증가하는 추세이다. 병원성대장균 발생건수 및 환자수는 2012년 31건·1844명에서 2016년 57건·2754명으로 증가했다. 병원성대장균 식중독은 분변에 오염된 물, 오염된 용수로 세척한 채소, 도축과정에서 오염...
뉴스나 예능프로그램을 보면 등장인물이 말을 할 때 자막이 같이 나오는 경우가 있다. 잘못된 표현을 할 때는 고쳐져서 나오는데 흔한 예가 ‘틀리다’로 “대저토마토는 다른 토마토와 맛이 틀려요”라고 말할 때 자막은 “대저토마토는 다른 토마토와 맛이 달라요”라는 식이다. 그러고 보면 우리는 나와 다름을 틀림으로 보는 생각이 배어있는 것 같다. 선호도의 문제를 선악의 문제로 보다보니 남이 나와 같은 선택을 하지 않으면 못 견뎌 한다. 특히 조직의 위에 있는 사람이 이런 성향이 강하면 아래 있는 사람들이 피곤해진다. 오늘날 우리 사회...
오늘도 어김없이 밥상머리에서는 살벌한 전쟁이 치러집니다. 먹이려는 엄마와 먹지 않으려는 아이의 전쟁 말입니다. 다들 눈치 채셨겠지만 채소를 두고 벌어지는 엄마와 아이의 치열한 공방전입니다. 동서고금을 막론하고 회유와 협박을 반복하며 어떻게든 먹이려는 엄마와 그 작은 입을 앙 다물고 끝까지 거부하는 아이의 전쟁은 협상이 가능하기는 한 건지 회의감부터 드는데요. 사실 채소를 먹이기 위한 엄마들의 피나는 노력과 수고는 말로 다 하기 입이 아플 지경입니다. 일례로 아이가 눈치 채지 못하도록 채소를 손목이 떨어져라 잘게 썰어 좋...
(서울=포커스뉴스) 식품의약품안전처(처장 손문기)는 최근 날씨가 추워지면서 노로바이러스 감염으로 추정되는 식중독 의심환자가 지속적으로 발생하고 있어 개인위생과 식품위생 관리에 세심한 관심을 기울여 줄 것을 당부한다고 30일 밝혔다. 최근 5년간(2011년~2015년) 식중독 발생 통계에 따르면 노로바이러스 식중독은 매년 평균 46건(1306명)이 발생했으며, 11월 5건(131명), 12월 10건(205명), 1월 9건(158명), 2월 5건(117명)으로 날씨가 추워지는 11월부터 발생이 급격히 증가했다. 올해도 면역력과 개인위생 수준이 낮은 유아나 초등학교 저학년생...
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