동아사이언스

다국적 패스트푸드 체인 맥도날드가 덴마크와 스웨덴에서 대체육 버거인 ‘맥플랜트(McPlant)’의 시험 판매를 시작했다. 맥플랜트는 스웨덴에서는 3월 15일까지, 덴마크에서는 4월 12일까지 판매가 이뤄진다. 블룸버그 통신 등에 따르면 맥플랜트는 맥도날드가 미국 대체육 기업인 비욘드 미트와 공동으로 개발했다. 기존 고기 패티 대신 완두콩에서 추출한 단백질을 기반으로 만든 식물성 패티가 들어갔다. 맥도날드 덴마크 홈페이지에 따르면 맥플랜트의 식물성 패티는 육즙이 많고 매콤하며 쌀 단백질이 포함됐다. 맥플랜트는 식물성...

정 총리 "형평성에 어긋나거나 수용성 떨어지는 방역기준 보완" 1~2주가 고비라는데 17일 다중이용시설 이용 풀겠다고 약속 정부가 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19) 방역 차원에서 영업금지 조처를 내렸던 수도권 내 헬스장 등 실내체육시설, 노래연습장, 학원의 영업을 허용하는 쪽으로 가닥을 잡았다. 이달 17일 이후 방역수칙을 준수하는 조건으로 운영을 허용하는 방안을 내놓을 계획이다. 이보다 앞서 이달 8일부터는 모든 실내체육시설에 대해 9인 이하의 아동과 학생을 대상으로 하는 교습을 허용하기로 했...

지난달 19일 저녁 싱가포르 회원제 클럽하우스 ‘1880’의 테이블에 치킨이 올라왔다. 어느 음식점에서나 볼 수 있는 광경이지만 이 날의 메뉴는 특별했다. 미국 식품기업 ‘잇 저스트’의 실험실에서 동물 세포를 배양해 만든 닭고기를 재료로 했기 때문이다. 잇 저스트가 이날 개최한 시식회에 초대된 11살부터 13살 참가자들은 “평범한 닭고기지만 먹어본 것 중 가장 맛있었다”며 “고기를 먹을 때마다 동물들이 죽는다는 생각에 마음이 아팠지만 그런 부담이 없어서 좋다”고 말했다. 지난달 26일 싱가...

역학조사와 임상시험 등 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19) 브리핑에 자주 쓰이는 용어를 위한 수어 권장 표현이 선정됐다. 문화체육관광부와 국립국어원은 16일 역학조사와 임상시험, QR코드, 부양의무자를 표현하는 여러 수어 표현 중 권장안을 선정했다고 밝혔다. 역학조사는 질병의 감염원인과 그 경로를 파악한다는 의미를 담았다. 감염과 원인, 이동경로, 조사를 합친 수어 표현이 권장안으로 선정됐다. 임상시험의 권장안은 사람에게 약물을 투입해 적격성을 시험한다는 의미로 풀었다. 정보무늬를 뜻하는 QR 코드는 ...

앤서니 파우치 미국 국립보건원(NIH) 산하 국립알레르기·전염병연구소장이 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19) 전염을 막기 위해 술집과 식당, 체육관을 가질 말 것을 권고했다. 최대한 실내를 피하고 실외 생활을 하란 조언이다. 파우치 소장은 20일(현지시간) MSNBC방송에 출연해 “술집을 닫는 것을 유지해야한다고 전적으로동의한다”며 “미국 질병예방통제센터(CDC)에 보고된 감염 사례들을 살펴보면 식당이나 술집, 체육관 등의 장소에서 감염이 잦게 일어나는 것을 볼 수 있다”고 말...

방역당국 "4월 9일 '생활방역' 이행 단언 못 해…지침 마련 중" 방역당국이 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 환자 발생을 줄이기 위해 시행중인 고강도의 '사회적 거리두기'가 일정 수준 효과를 보고 있다며, 느슨해질 경우 재확산의 우려가 높다고 평가했다. 현재의 강화된 '사회적 거리두기' 이후 일상과 방역이 조화되는 '생활방역' 체계로의 이행 시점은 아직 검토 중이라고 밝혔다. 권준욱 중앙방역대책본부 부본부장은 31일 충북 오송 질병관리본부에서 열린 정례 브리핑에서 "지역사회...

국내 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19) 환자 수가 10일째 100명 안팎을 유지하고 있다. 정부는 사회적 거리두기를 강화하기 위해 처음으로 종교시설과 체육시설, 유흥시설에 대해 운영중단 권고를 내렸다. 한편 검역 과정에서 발생하는 환자의 수가 유럽발 항공편을 중심으로 늘어나자 정부는 유럽발 입국자에 대해 모두 진단검사를 하고 음성 판정이 나와도 14일간 격리하기로 했다. 질병관리본부는 이달 22일 0시까지 누적 확진 환자 수는 전날보다 98명이 늘어난 8897명이라고 밝혔다. 사망자는 104명, 완치자는 2909명으로 나...

동물복지와 환경 보호. 최근 이 두가지를 동시에 실천하려는 '인공고기'에 대한 관심이 커지고 있습니다. 인공 고기는 대체육류로 불리기도 합니다. 2016년 소설가 한강의 책 '채식주의자'가 영국의 맨부커 인터내셔널상을 수상했을 때는 채식 열풍이 불 정도로 대체육류에 대한 관심이 뜨거웠죠. 현재 국내외에 콩고기, 곡물고기, 줄기세포 배양육 등 다양한 대체육류가 생산되고 있습니다. 그런데 말입니다. 대체육류는 진짜 육류의 맛과 향을 낼 수 있을까요? 영양학적인 측면에서 대체육류는 고기로 불려도 되는 걸까요? 과학동아가...

소고기 대신 콩고기를 식단에 넣으면 사망률도 줄이고 온실가스 배출량도 감축하는 일석이조의 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 세계경제포럼(WEF)은 찰스 고드프레이 옥스퍼드대 마틴스쿨 교수 연구팀과 함께 콩이나 버섯 등 식물성 단백질이나 돼지고기, 닭고기를 소고기 대신 식단에 넣으면 사망률이 최대 5%까지 줄어들 뿐만 아니라, 소를 키우는 동안 대기 중으로 발생하는 온실가스도 4분의 1 감축할 수 있다는 연구결과를 이달 3일 보고서로 냈다. 이달 22일 스위스 다보스에서 열리는 WEF에서는 이 보고서를 바탕으로 세계 주요 축산업체...

우리 아이들 공부하랴, 학원 다니랴 너무 바빠서 뛰어 놀고 운동할 시간이 많이 부족하지요. 학교에서는 물론 학원에서도 비좁은 책상 앞에 오래도록 앉아 있는 것이 너무 익숙한 요즘 아이들인데요. 그래서 그런지 이전보다 먹거리 질은 좋아져 키도 크고 체격 또한 커진 것은 사실이나 그 속을 들여다 보면 보이는 모습만큼 튼튼하지 않은 것이 현실입니다. 이런 우리 아이들의 건강을 위해 기초체력도 길러주고 근력 및 뼈 건강도 좋게 하는 데에는 어떤 방법이 있을까요? 네, 결국 뭐니뭐니 해도 운동이 최고입니다. 최근 덴마크 남부대학교 연구진...