#초코렛
2월 14일 밸런타인데이는 사랑하는 사람에게 초콜릿을 선물하는 날이다. 전 세계적으로 한 해에 소비되는 초콜릿의 25%가 이날 판매된다는 이야기가 나올 정도다. 그런데 이런 날에도 초콜릿을 즐기기 힘든 사람들이 있다. 당뇨병 등으로 당 수치를 관리해야 하거나 체중 조절을 위해 식이 요법을 하는 사람들이다. 초콜릿엔 ‘달콤한 맛’을 위해 설탕을 듬뿍 넣었기 때문이다. 이들을 위해 ‘달콤한 무설탕 초콜릿’을 만들 수는 없을까. 초콜릿은 재료가 지극히 단순하다. 가장 기본적인 초콜릿은 카카오닙을 가공한 원료에 설탕만 넣으면 된다. 그...
(서울=포커스뉴스) 사랑하는 사람에게 초콜릿을 선물하는 밸런타인 데이가 코앞으로 다가왔다. 현대인들에게 초콜릿은 애증의 관계이다. 기분이 우울하거나 기운이 없을 때 먹는 달달한 초콜릿은 최고의 간식이지만 초콜릿은 고칼로리, 치아변색, 충치의 원인으로 기피해야 할 음식 1순위이기도 하다. 그러나 최근 일본 오사카대 오오시마 타카시 박사팀은 초콜릿의 주 재료가 되는 카카오 콩을 연구한 결과 카카오 콩의 껍질에 구강 내 박테리아의 성장을 방해하는 성분이 다량으로 있다는 것을 확인 했다. 충치의 원인이라고 지목된 초콜릿에 충치를...
㈜동아사이언스 | 등록번호 : 서울 아04396 | 등록일자 : 2017년 3월 2일 | 제호 : 동아사이언스
발행인 : 장경애 | 편집인 : 한세희 | 주소 : 서울시 용산구 청파로 109, 7층 | 전화번호 : 02-6749-2000 | 청소년보호책임자 : 조기견
콘텐츠 저작권은 동아사이언스에 있으며 무단 전재·복사·배포를 금합니다.
Copyright © Dongascience. All right reserved.
정기독자 무료 이용 안내
![[全기자의 영화 속 로봇] 지능형 서비스 로봇의 완성형… ‘월-E’](http://image.dongascience.com/Photo/2018/06/15293033365819.jpg)
![[2018년 필즈상] 미분기하학 난제, 새 관점으로 푼 브라질의 마르케스 교수... 자국에서 영예 안을까?](http://image.dongascience.com/Photo/2018/06/15287068284126.png)
![[팔라우 힐링레터] 화려한 수중 댄서, '납작벌레'](http://image.dongascience.com/Photo/2018/06/1528940614778.jpg)
![[표지로 읽는 과학] 가오리는 어떻게 서로 의사소통 할까](http://image.dongascience.com/Photo/2018/06/15287018181956.JPG)
![[테마영화] 검증된 인기웹툰 원작 영화 BEST 3](http://image.dongascience.com/Photo/2018/06/15290253596583.jpg)
![[내 마음은 왜 이럴까?] 카리스마는 어떻게 진화해 왔나](http://image.dongascience.com/Photo/2018/06/15290348539085.jpg)
![[지뇽뇽 사회심리학] 이 나이 먹도록 아무 것도 한 게 없어?](http://image.dongascience.com/Photo/2018/06/15290532956021.jpg)
![[카드뉴스] 모험과 탐험의 대서사시 - 2001 스페이스 오디세이](http://image.dongascience.com/Photo/2017/04/1491378778769.jpg)
수학동아
어린이과학동아
과학동아
2018 융합연구 활성화 아이디어 공모전
올림피아드교육
브런치세미나
아이팝콘