동아사이언스

최근 전 세계적으로 식품 알레르기 환자가 늘어나고 있다. 국내에서도 한국소비자원이 조사한 결과에 따르면 식품 알레르기 사고가 2014년 413건에서 2017년 835건으로 증가했다. 식품 알레르기가 증가하는 원인으로 학계에서는 환경오염이나 식단의 변화, 지나친 위생상태 등을 꼽았다. 그런데 최근 가공식품에 든 성분이 식품 알레르기를 유발할 수 있다는 증거가 밝혀졌다. 이탈리아 나폴리페데리코2대학 중개의학과 로베르토 카나니 교수팀은 6~12세 어린이 61명의 식품 알레르기와 호흡기 알레르기 유무, 식습관 등을 분석했다. 그 결과 가공식품을...