#화학물질
맥주는 물, 맥아, 효모, 홉을 넣어 발효시켜 만든다. 이 중 풍미를 결정하는 재료는 홉이다. 그런데 제이 키슬링 미국 로렌스버클리 국립연구소 연구원팀이 홉 없이 효모만으로 홉의 풍미를 만드는 방법을 개발해 국제학술지 ‘네이처 커뮤니케이션스’ 3월 20일자에 발표했다. 홉 특유의 쌉싸름한 향은 암꽃이 가진 화학물질에서 나온다. 특히 감귤향을 내는 ‘리날로올(linalool)’과 장미향을 내는 ‘제라니올(geraniol)’이 독특한 향의 원천이다. 연구팀은 효모가 직접 리날로올과 제라니올을 생산할 수 있도록 ...
‘무조건 굶는 건 안되요! 한 두가지 음식만 고집하는 것도 금물입니다’ 일반인이 다이어트로 체중 조절을 하거나 환자의 영양 관리를 할 때 등 전문가로부터 식단을 처방받는 일이 많다. 웰빙(well-being) 바람이 휩쓴 뒤부터는 거의 모든 사람이 식단이 건강을 좌우한다는 것을 인지하고 있다. 하지만 전문가가 구성한 식단을 일정 기간 이상 제대로 먹는 것은 쉽지 않은 일이다. 어떤 음식을 얼마나 섭취했는지 일일이 정리하는 극소수의 사람을 제외하면, 삼시 세끼를 시작으로 간식이나 야식까지 본인의 모든 식생활을 완벽히 제어한...
국내 연구진이 차세대 청정 에너지원인 수소를 대용량으로 안전하게 저장하고 수송하는 기술을 개발했다. 기존 기술보다 비용도 저렴해 수소자동차 상용화를 앞당길 전망이다. 박지훈 한국화학연구원 탄소자원화연구소 박사팀은 수소를 안전하게 저장·운반할 수 있도록 해 주는 화학물질인 액상유기물수소저장체(LOHC)를 저렴하게 제조하는 기술을 독자 개발했다고 20일 밝혔다. 연구에는 서영웅 한양대 화학공학과 교수팀, 한정우 포스텍 화학공학과 교수팀도 공동으로 참여했다. 상온에서 기체 상태인 수소는 부피가 크기 때문에 대용량...
내년부터 모든 살생물 물질과 살균제, 살충제 제품에 대해 사전승인제가 도입된다. 환경부는 20일 이 같은 내용을 담아 제정한 '생활화학제품 및 살생물제의 안전관리에 관한 법률'과 '화학물질의 등록 및 평가 등에 관한 법률' 개정안을 공포했다고 밝혔다. 시행은 내년 1월1일부터다. 이들 법은 가습기살균제와 같은 모든 살생물제에 대해 제조·수입업체가 안전성을 입증하지 못하면 시장 유통도 허용하지 않는 것이 골자다. 살생물물질 제조·수입자는 해당 물질의 유해성·위해성 자료를 갖춰 환경부에 승인을...
미국 국립해양대기국(NOAA), 콜로라도대 등 공동연구팀이 페인트, 살충제, 향수 같은 휘발성 화학 제품이 배기가스만큼이나 주요한 대기오염원이라는 연구결과를 발표했다. 연구팀은 미국의 화학제품 생산 통계와 미국 로스앤젤레스의 대기 화학 성분, 실내 대기질 측정 결과 등을 분석해 이 같은 사실을 확인했다. 분석 결과, 로션, 페인트 등 화학제품을 생산하는 데 필요한 무게 당 연료는 에틸렌, 합성수지 같은 석유화학제품을 만드는 연료의 15배에 달했다. 또 화학제품에서 방출되는 휘발성유기화합물(VOCs)의 총량이 운송 수단에서 배출되...
세계 최초로 살아 있는 세포로 3D프린팅을 하는 데 성공했다. 그간 학계에서는 포유류의 세포로 3D프린팅을 시도했지만 쉽게 손상되는 탓에 번번이 실패했다. 이번에는 인체에 무해한 박테리아를 원료로 삼았다. 쉰허 자오 미국 매사추세츠공대(MIT) 교수팀은 인체에 무해한 박테리아를 원료로 3D프린팅용 잉크를 개발해, 사람 피부 위에 3차원 나무 모양을 인쇄했다. 나무 가지마다 서로 다른 화학물질에 반응하는 세포가 배치됐다. 특정 화학물질과 반응하면 가지에 불이 들어온다. 향후 실시간으로 화학물질 오염, 산성도(pH)나 온도 변화 등을...
과학동아×전문가 여성용품 안전성 긴급 진단 최근 일회용 생리대가 안전성 논란에 휩싸이면서 여성용품 전반에 대한 불신이 늘었다. 과학동아는 일회용 생리대처럼 여성의 외음부에 직접 닿는 여성청결제의 안전성 여부를 확인하기 위해 국내 전문가들에게 분석을 의뢰했다. 여성청결제 6종의 성분을 조사한 결과 제품에 표시되지 않은 화학물질이 검출됐다. 또 여성청결제를 사용하는 여성 6명의 소변 성분을 분석한 결과 일부 화학물질의 농도가 제품 사용 전에 비해 2~3배 증가한 것으로 조사됐다. 여성청결제 분석 결과를 단독으로 공개한다. ● 1...
동물 장기에서 얻은 조직을 재료로 만든 새로운 ‘생체 종이’가 개발됐다. 종이학을 접을 수 있을 만큼 얇고 유연하면서도 물에 젖어도 찢어지지 않는다. 상처를 치유하거나 암 환자의 호르몬 기능을 회복하는 데 활용될 전망이다. 라밀레 샤 미국 노스웨스턴대 재료과학및공학과 교수팀은 돼지와 소의 심장, 난소, 자궁, 신장, 간, 근육 등의 조직에서 세포를 제거한 뒤, 세포벽을 구성하는 세포외기질 단백질을 이용해 얇은 종이를 만들었다. 각 종이에는 원래 장기가 세포를 특정 방식으로 행동하도록 촉진하는 생화학물질이나 단백질이 남아 있다...
가수 아이유도 ‘푹’ 빠져 있다는 액체괴물이 유치원생과 초등학생 등 어린이는 물론이고, 대학생 이상 젊은층 사이에서까지 선풍적 인기를 끌고 있습니다. 액체괴물은 말랑말랑한 슬라임을 생각하면 됩니다. 찰흙보다 부드럽기 때문에 그 자체의 촉감을 즐기거나 원하는 모양으로 변형시키며 놀 수 있습니다. 줄여서 ‘액괴’라는 별칭으로도 불립니다. 최근 SNS나 인터넷을 통해 액체괴물을 직접 만드는 방법, 일명 ‘DIY(Do It Yourself) 레시피’가 급속도로 퍼졌습니다. 하지만 검증되지 않은 재료와 방식으로 무분별하게 만든 액체괴물로...
불에 익히면 음식의 화학적 구조가 달라진다. 전에 없던 독소가 생기기도 하고, 있던 독소가 없어지기도 한다. 이를 먹는 우리의 소화 효소에도 변화가 생길 수밖에 없다. 오늘날 인간의 해독 체계와 효소 화학이 대형 유인원들과 어떻게 다른지에 대해 알려진 바는 극히 적다. - 리처드 랭엄 지금으로부터 40년 전인 1970년대 흑백TV 시절 지상파에서 방영한 ‘미드’ 가운데 ‘타잔’이 지금도 기억난다. 타잔은 침팬지를 데리고 다녔는데 당시 어린이였던 필자는 이 녀석이 늘 부러웠다. 타잔에게 바나나를 얻어먹는 장면이 자주 나왔기 때문이다. ...
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